怎樣自制小葡萄酒，DIY自釀小葡萄酒，簡單易學

1. 準備所需材料和工具

要釀小葡萄酒，首先需要準備所需的材料和工具。材料包括葡萄、糖、酵母、葡萄酒酸、水等，工具則包括測量杯、發(fā)酵桶、壓縮塞、漏斗、玻璃瓶等。在購買這些材料時，要注意選擇質量好、衛(wèi)生安全的，以保證釀制出來的小葡萄酒口感好。

2. 操作步驟

將葡萄放入盆中，用清水洗凈泥土和雜質。釀造的大約需要葡萄酒中的十分之一，如果你要釀造1L的小葡萄酒，那么需要使用1千克的葡萄。

接下來，把洗好的葡萄連皮壓碎，然后過濾，過濾掉固體。將過濾后的葡萄汁倒入測量杯，并根據(jù)自己需要加入適量的糖。

接著，在將混合物倒入發(fā)酵桶，并加入葡萄酒酸和酵母，用漏斗和玻璃瓶進行濾水。在裝滿混合物的桶蓋上壓縮塞，將其放置在溫度適宜的地方發(fā)酵。

一周之后，用測量杯將小葡萄酒倒入清潔的玻璃瓶中，然后靜置一周讓酒渣沉淀，沉淀后即可享用自制的小葡萄酒。

3. 注意事項

在釀制小葡萄酒過程中，要注意以下幾點：

1. 溫度：發(fā)酵桶內的溫度最好在16℃~25℃之間，過低或過高都會影響酒的質量；

2. 衛(wèi)生：選擇衛(wèi)生安全的釀造原料和工具，以免污染小葡萄酒；

3. 比例：要根據(jù)所需釀造的體積，選擇合適的葡萄數(shù)量和糖的使用量；

4. 時間：每隔一段時間需要將小葡萄酒轉移至清潔的玻璃瓶中，防止酒沉淀影響口感。

4. 總結

釀制自己的小葡萄酒，成本低、簡單易學，口感也更加自然純正。釀制時需要注意溫度、衛(wèi)生、比例和時間等因素，才能釀出好口感的小葡萄酒。